Nie smażę schabowych. Biorę w Lidlu po 7,99 zł i robię soczyste roladki lepsze od kotletów
Schab to jedno z najpopularniejszych mięs w polskiej kuchni. Zwykle kupujemy go z przeznaczeniem na kotlety, ale można z niego przygotować o wiele smaczniejsze potrawy. Dziś zapraszam na duszone, pełne smaku roladki. W tym tygodniu zrobicie je za grosze, gdy skorzystacie z najnowszej promocji w Lidlu.
Schab w Lidlu o 49% taniej
Do przygotowania smacznych, schabowych roladek w tym tygodniu skłoniła mnie najnowsza promocja Lidla. Do środy 16 września Rzeźnik Schab wieprzowy XXL można tu kupić o 49% taniej, a więc po 7,99 zł za kilogram. To naprawdę się opłaca, bo zwykle w Lidlu to mięso jest po 15,95 zł. Możecie kupić go na duży zapas, bo limit na paragon wynosi 9 kg.
Schabowe roladki krok po kroku
Lubię kotlety schabowe, ale jak dla mnie mają dużą wadę, bo po odgrzaniu nie smakują najlepiej. A w tygodniu gotuję zwykle na zapas, po to by przez 1-2 dni odgrzewać obiad. Stąd moim wyborem są te roladki. Robi się je całkiem prosto, mimo, że wyglądają na skomplikowane. Schab należy tylko pokroić w plastry, a potem rozbić je, by powstały spore, cienkie płaty.
Każdy smaruję musztardą, kładę na nim po słupku ogórka kiszonego i cienkiej kiełbasy i zwijam w roladkę. Roladki obtaczam w mące i rumienię na patelni. Potem wkładam je do smacznego sosu, w którym duszę je do miękkości. Wychodzą soczyste i mają smaczny sos, którym możńa polać ziemniaki. To danie posmakowało mojej rodzinie, dlatego szykuję je dość często. Zwykle, gdy uda mi się kupić schab w dobrej cenie.
Przepis: Duszone roladki ze schabu
Soczyste, pełne smaku roladki ze schabu, kiełbasy i kiszonego ogórka.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 495 w każdej porcji
Składniki
- 8 plastrów schabu wieprzowego
- 8-10 łyżeczek musztardy
- 4 ogórki kiszone
- ok. 30 cm cienkiej kiełbasy
- sól, pieprz
- 3-4 łyżki mąki
- 2 łyżki oleju
Na sos:
- 1 cebula
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka masła
- kawałek białej kapusty
- 1 szklanka bulionu
- 1 szklanka przecieru pomidorowego
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie roladekPlastry schabu rozbij kuchennym młotkiem. Każdy oprósz solą i pieprzem, posmaruj z jednej strony musztardą. Ogórki przekrój wzdłuż na 4 ćwiartki. Kiełbasę przekrój na pół, a potem pokrój wzdłuż na 4 słupki. Na każdym plastrze miesa połóż kawałek ogórka i kiełbasy, zwiń ścisłe roladki. Obtocz je w mące, zrumień na patelni z olejem.
- Przygotowanie sosuNa patelni podgrzej masło z olejem. Wsyp posiekaną cebulę, zeszklij ją. Dodaj poszatkowaną drobno kapustę, chwilę przesmaż. Warzywa podlej bulionem, zagotuj. Dodaj przecier pomidorowy, zagotuj, gotuj na małym ogniu ok. 5 minut.
- Duszenie roladekDo esencjonalnego sosu włóż obsmażone roladki schabowe. Naczynie przykryj, roladki duś ok. 25-30 minut na niedużym ogniu. Pod koniec sos dopraw do smaku solą i pieprzem.
Przygotowanie sosu do roladek
Tajemnicą smaku i soczystości tych roladek jest sos. Szykuję go na patelni, podsmażając najpierw cebulę, a potem też posiekaną kapustę. Gdy warzywa zmiękną, wlewam do nich trochę bulionu i przecieru pomidorowego. Po doprawieniu całość gotuję na niedużym ogniu, aż sos zrobi się aromatyczny i zgęstnieje. Wtedy wkładam do niego obsmażone roladki schabowe i duszę je ok. 30 minut. Tyle zwykle wystarczy, aby mięso wystarczająco zmiękło, ale też nie zrobiło się zbyt suche. Warto bowiem pamiętać, że jak na wieprzowinę, schab nie ma zbyt dużo tłuszczu, więc łatwo go przesuszyć.